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如何识别儿童青少年膳食营养不科学的问题

儿童青少年是社会和家庭关注的焦点,也是衡量一个国家或地区综合国力的重要指标之一。大量科学研究表明儿童青少年膳食营养好坏对儿童青少年的体格发育、智力发育及社会心理发育和健康状况均起到十分重要的作用,甚至对成年后的健康状况起到深远的影响。为此,我国政府出台的《国民营养计划(2017-2030年)(国办发[2017]60号)》、广西壮族自治人民政府印发的《广西国民营养计划(2017-2030年)实施方案((桂政办发[2017]194号)》均明确提出“学生营养改善行动”,要求开展科学营养就餐、营养健康教育等具体要求。

为摸清我区青少年学生膳食营养存在的主要问题,近年来,广西营养学会会同自治区疾病预防控制中心、相关医疗卫生机构的营养健康专家,对我区部分学校开展了青少年学生膳食营养调查。

调查发现部分农村学校食物供应品种单一,每天食物种类不到7种、每周不到17种,而且优质蛋白质、钙、锌以及维生素A等摄入不足,总体不合理,有27%农村学生不吃早餐,营养知识和技能健康教育缺乏;而2018年在南宁市某中学调查发现尽管多数学生对《中国居民膳食指南》有一定程度的了解,多数学生知晓多吃蔬菜水果、吃优质蛋白质、喝牛奶、常吃豆制品等的好处,吃盐多、吃油多、喝酒多的坏处,但部分学生膳食营养也存在不科学、不合理、不均衡问题。

突出表现在:有35%的学生无法做到每天吃早餐,其中女生不吃早餐比例更是高达42%;膳食搭配不合理,比如餐餐吃蔬菜的学生仅占44%,其中女生(占56%)明显高于男生(34 %),每天都吃水果占52%,其中女生占64%明显高于男生(占42%)、每天喝牛奶比例男生占50%高于女生(39%),每天吃蛋仅有26%,每天吃坚果比例不到20%;每天摄入食物种类不足,平均不到6种,远远达不到《中国居民膳食指南》提出的每天12种以上、每周24种以上食物的要求,无法满足食物多样化以达到营养均衡的要求;食物营养知识缺乏,比如90%以上的学生不知道每天钙摄入适宜量,50%的学生不知道每天应该摄入多少蔬菜水果,有90%的学生不知道哪些食物维生素A含量高,75%、55%的学生分别不知道哪些食物锌含量、钙含量高等。

以上是营养工作者在调查过程中所发现的青少年学生膳食营养存在不科学、不合理和不均衡的具体表现,表明膳食营养健康科普教育亟待加强。在新的一年,广西营养学会企盼全社会、家长、学校和青少年自己要充分认识膳食营养不科学、不合理和不均衡给儿童青少年带来的健康、智力乃至颜值风险,认真对标和践行《中国学龄儿童膳食指南》(2016),推动精准营养,助力吃出好健康、好成绩、好颜值。(唐振柱)

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