太阳网

元宵节的汤圆
作者:萤火虫4017722 2019-02-18 16:38 来源:广西新闻网-红豆社区
随着元宵节的临近,耳边仿佛又响起了“卖汤圆~卖汤圆~这里的汤圆圆又圆……”的广告词。元宵节作为春节最后一个节令,哪怕大部分都已经开始上班,但是都会尽可能赶回家中与家人团聚一堂。元宵节的代表性食品——汤圆也寓意着甜甜蜜蜜、团团圆圆。

但是我自小就有一个问题,为什么元宵节吃的是汤圆?不应该是吃元宵吗?甚至一度以为元宵就是汤圆,直到我见到真正的元宵,原来元宵跟汤圆还真不是一个东西。

汤圆遍布全国各地,一般做法是用生糯米粉用温水和成面团,再将准备好的馅料包入面团搓成光滑的圆团。而且会因为地域不同而使用不同的馅料,大多都是芝麻、花生、豆沙等甜口的馅料。近些年还诞生了些水果馅和鲜花馅的网红汤圆,一般都是用草莓、菠萝、玫瑰花、桂花等作为馅料,口感新奇但不失为一个有创意的创新。但仍然有某些人执意挑起咸甜战争,创造了绝大部分人想都不敢想的香菇猪肉、头菜烧肉等咸口肉馅汤圆。

而元宵是地地道道的北方食物,南方几乎见不到,做法相对粗暴、欢快,用黑芝麻、豆沙等较为干燥、硬实的材料分成大小适中的小块,然后在表面蘸上水再然后丢进放满生糯米粉的筛漏上开始摇滚,边摇还要边适当加点水直到所有的馅料小块都被糯米粉团团包裹。

两者的吃法也大有不同,汤圆的常规做法就是水煮,大概3、5分钟就能看到原本沉底的汤圆漂浮在水面上,吃起来香甜、软糯,可以在水中加入冰糖连汤一起喝掉。而元宵的常规做法是油炸,炸出来的元宵外皮金黄、酥脆,内馅儿结实、有嚼劲。

虽然汤圆确实很好吃,但是炸元宵看起来也很美味,那么为什么市面上卖的都是汤圆没有元宵呢?那是因为元宵的做法导致元宵稍微放置个2、3天或者冷藏就会外皮开裂,难以长久保存,在北方都是尽可能吃多少做多少的现做现吃。

那么各位网友今年的元宵节是否会找个教程视频亲自做个正宗的元宵尝试一下呢?还是说延续传统,依旧将汤圆作为元宵节的特色食物呢?



以上文章观点仅代表作者本人的意见,不代表红豆社区的观点